鲍鱼进口准入名单

时间:2020-12-29 点击:1000次

鲍鱼进口准入名单

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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

干鲍鱼是一种名贵的食品,在质感和口感上甚至优于鲜鲍鱼。但是鲍鱼也有很多的种类,许多消费者还不清楚不同种类的干鲍鱼如何选购,首先是从干鲍鱼的加工来说。干鲍鱼主要有淡干和盐干两种加工产品。淡干鲍鱼是自然晾晒干制的产品,产品原汁原味,品质也比较好;盐干鲍鱼是盐腌后再烘干的产品,含盐量高,比较咸,可以存放较长时间。在这里要说一点是干鲍加工完后需要一个存放成熟的过程,放置时间越长风味越别致。建议大家选择淡干鲍鱼,含盐量适中,不会对身体造成负担。接下来说一下干鲍鱼的几个常见的品种。虽然都是鲍鱼制品,但是略有不同。主要是因为地域的原因,由于海水的流动速度、温度和水质对于鲍鱼的肉质、口味、生长速度等会有明显的影响,所以,即便是同种鲍鱼,产地不同其质量也有明显的不同。第一种是南非鲍。产于南非,边缘毛刺非常多,个头比较大,品质也比较好。与网鲍外形相似,最大的区别在于南非鲍的毛刺更大更多。第二种是吉品鲍。鲍中极品,营养价值最高。我国青岛、海南和台湾有出产,但是公认的最佳出产地是日本。干制的吉品鲍外形像小船,边刺比南非鲍少,颜色是深咖色。市场上吉品鲍是比较受欢迎的,价格和品质都比较好。第三种是网鲍,最负盛名,有鲍中之王的美称。椭圆形,边缘比较细,色泽呈褐黄色,同是网鲍,但是也有日本网鲍、澳洲网鲍和南非网鲍之分。最好的网鲍产于日本。澳洲网鲍外形与日本网鲍相似,但口感差很多,不够鲜美。南非网鲍是比较低档的网鲍,干燥程度也略差,普通酒店最长使用。优质的日本网鲍价格比较贵。以上就是最常见的干鲍鱼的品种,每一种干鲍鱼都有自己的特点和优势,大家可以根据自己的喜好选择需要的产品。最后提醒大家的就是干鲍鱼保存得当的话,时间越长的价值越高,口感越好。体型完整,色泽均匀有光泽,干燥结实,稍有白霜的最好。

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夏经理
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